往昔回顾传统槟榔味美无危害是共识

往昔回顾 传统槟榔味美无危害是共识

较之于当下槟榔行业陷入“妖魔化”的窘境，如果时间倒回到上世纪90年代以前，这种现状几乎不可想象。嚼食槟榔的习俗不仅常见于湖南、海南、台湾等地，这一习俗还流行于印度、巴基斯坦、斯里兰卡、马尔代夫、孟加拉、缅甸、泰国、马来西亚、柬埔寨、越南、菲律宾、老挝、印尼以及南太平洋的众多岛屿。

省槟榔食品行业协会会长朱利明告诉记者，现在世界上嚼食槟榔的消费者超过10亿人，仅位于烟草、酒精和咖啡因之后，称得上是大众爱好。不仅如此，槟榔甚至一度成为从皇室到平民的生活中不可缺少的必需品。《湘潭县志·卷三十四》中记载：“槟榔成为县人独特的嗜好，成为迎宾待客不可缺少的食品。逢年过节，各种喜庆，家家必备。”

传统槟榔的味美、无危害，除了广大槟榔爱好者深信不疑，也得到了湘潭槟榔老工艺者林茂奇的证实。从1979年开始开店子卖槟榔，一直做到1996年，林茂奇介绍，当时制作，买回从海南进来的原槟榔，清洗干净之后放在白酒中浸泡一天，打捞出来，喷上山糖精水，晾干后切片，填充上用石灰和饴糖熬制的卤水浆，再根据口味不同，滴上一些辛辣的桂子油。

林茂奇口中的这种传统“石灰槟榔”的制作方法，至今仍是湘潭市民吴志明脑海中的美好回忆，年少的他总喜欢跟着槟榔工艺者后面，“他们看我跟的久，有时候就切一小块给我吃，想在回想起来，那真是一种美味”。